Śledź inaczej

Polskie jabłka to nie tylko doskonałe owoce do jedzenia na surowo czy w deserach, świetnie pasują także do mięs, drobiu, ryb albo serów. Również bardzo dobrze sprawdzają się jako baza wytrawnych przekąsek o czym przekonałam się sama :)

Składniki:

• 6 kwaśnych jabłek 
• 1/2 cytryny 
• 1 duża cebula 
• 1/2 pęczka koperku 
• 6 filetów śledziowych 
• 25 dag gęstej śmietany 
• 3 łyżki musztardy

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie kroimy je w krążki o grubości 7 mm. Wszystkie kawałki przecieramy cytryną, aby nie sczerniały. Górną i dolną cześć odkładamy, środkowe wydrążamy, pozostawiając boczne ścianki o grubości ok 4 mm. Dosyć szybko składamy jabłko z powrotem, aby nie pomylić kolejności poszczególnych cząstek. 
2.  Wycięte z jabłka kawałki drobno siekamy z cebulą i koperkiem. Filety śledziowe kroimy w małe kawałeczki, łączymy ze śmietaną i musztardą, dodajemy cebule i jabłko, wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wypełniamy nimi wydrążone owoce, składając je w całość. Jabłka wkładamy do zamrażalnika na około 2 h przed podaniem

Tartaletki z prosciutto i figami

Coś pysznego, coś szybkiego, coś małego  a do tego mój debiut kuchenny z figami i ciastem filo :) 

Składniki:

• 3 świeże figi
• 5 łyżek roztopionego masła
• 3 arkusze ciasta filo
• 8 łyżeczek serka mascarpone
• 8 cienkich plastrów prosciutto
• opakowanie ciasta filo

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 190 º C a masło rozpuszczamy na patelni
2. Masłem smarujemy każdy arkusz ciasta filo jak również kokilki. 
3. Następnie arkusze ciasta układamy jeden na drugim i tniemy na 8 prostokątów. Warstwami ciasta wyklejamy kokilki
4. Figi kroimy na ćwiartki 
5. Do każdej kokilki wkładamy łyżeczkę mascarpone, następnie zwinięte plastry prosciutto i ćwiartki figi.
6. Zapiekamy ok 15 min.