poniedziałek, 28 października 2013

Śledź inaczej

Polskie jabłka to nie tylko doskonałe owoce do jedzenia na surowo czy w deserach, świetnie pasują także do mięs, drobiu, ryb albo serów. Również bardzo dobrze sprawdzają się jako baza wytrawnych przekąsek o czym przekonałam się sama :)


Składniki:


  • 6 kwaśnych jabłek 
  • 1/2 cytryny 
  • 1 duża cebula 
  • 1/2 pęczka koperku 
  • 6 filetów śledziowych 
  • 25 dag gęstej śmietany 
  • 3 łyżki musztardy


Przygotowanie:


  1. Jabłka myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie kroimy je w krążki o grubości 7 mm. Wszystkie kawałki przecieramy cytryną, aby nie sczerniały. Górną i dolną cześć odkładamy, środkowe wydrążamy, pozostawiając boczne ścianki o grubości ok 4 mm. Dosyć szybko składamy jabłko z powrotem, aby nie pomylić kolejności poszczególnych cząstek. 
  2.  Wycięte z jabłka kawałki drobno siekamy z cebulą i koperkiem. Filety śledziowe kroimy w małe kawałeczki, łączymy ze śmietaną i musztardą, dodajemy cebule i jabłko, wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wypełniamy nimi wydrążone owoce, składając je w całość. Jabłka wkładamy do zamrażalnika na około 2 h przed podaniem











wtorek, 1 października 2013

Tartaletki z prosciutto i figami

Coś pysznego, coś szybkiego, coś małego  a do tego mój debiut kuchenny z figami i ciastem filo :) 



Składniki:


  • 3 świeże figi
  • 5 łyżek roztopionego masła
  • 3 arkusze ciasta filo
  • 8 łyżeczek serka mascarpone
  • 8 cienkich plastrów prosciutto
  • opakowanie ciasta filo


Przygotowanie:


  1. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 190 º C a masło rozpuszczamy na patelni
  2. Masłem smarujemy każdy arkusz ciasta filo jak również kokilki. 
  3. Następnie arkusze ciasta układamy jeden na drugim i tniemy na 8 prostokątów. Warstwami ciasta wyklejamy kokilki
  4. Figi kroimy na ćwiartki 
  5. Do każdej kokilki wkładamy łyżeczkę mascarpone, następnie zwinięte plastry prosciutto i ćwiartki figi.
  6. Zapiekamy ok 15 min.