Kumpir z łososiem

Kumpir to ogromny pieczony ziemniak. Podstawę jego wypełnienia zawsze stanowi masło, ser żółty oraz przyprawy. Składniki te dokładnie wymieszane tworzą puszystą masą serowo - ziemniaczaną. Mój kupir oprócz puszystej masy nadziewany jest wędzonym łososiem i świeżym koperkiem. Wasz natomiast może być podawany z dowolnie wybranymi składnikami np. takimi jak u Ivki. 

      Składniki Kumpir:

• 5 bardzo dużych ziemniaków jednakowej wielkości
• 50 g żółtego
• masło – kilka łyżek
• sól 
• pieprz

     Składniki nadzienie: 

• 200 g łososia wędzonego
•  pęczek świeżego koperku

    Wykonanie:

1. Ziemniaki dokładnie myjemy, wycieramy na sucho i nakłuwamy z każdej strony widelcem. 
2. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, przez około 60 minut. Ziemniaki powinny być w środku idealnie miękkie, z chrupiącą skórką na zewnątrz (sprawdzamy je nakłuwając widelcem).
3. W czasie kiedy ziemniaki się pieką drobno kroimy łososia i siekamy koperek. 
4. Każdego ziemniaka przecinamy na pół, wkładamy do środka masło, ser, sól, pieprz i rozgniatamy widelcem razem z całym miąższem ziemniaka, nietknięta powinna zostać tylko skórka. Bardzo ważne żeby ziemniak był jeszcze gorący, wtedy ser i masło idealnie się roztopią a my uzyskamy gładkie puree. Do środka wkładamy łososia i posypujemy koperkiem. 

Smacznego :)