Wytrawne bułeczki

Wykwitnę bułeczki najlepiej smakują oczywiście jeszcze ciepłe, kiedy to ser jest jeszcze ciepły a ciasto miękkie.

Prawdziwa pycha :)

    Składniki na ciasto na ok. 12 szt. :

• 550 g mąki pszenna
• 40 g drożdży świeżych 
• 100 g masła 
• 260 ml mleka 
• 1 łyżka cukru 
• 1 płaska łyżeczka soli 
• 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej 
• dowolne zioła

 Składniki na masło cząstkowe:

• 3 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Składniki na wypełnienie:

• pół paczki kiełbasy białej Morliny (2-3 kiełbasy)
• 1 opakowanie sera mozzarella
• 30 g sera żółtego w plastrach
• 1 opakowanie sera pleśniowego blue
• 1 pęczek pietruszki
• 3 łyżki masła cząstkowego
• sezam i czarnuszka do posypania
• jajko do posmarowania

Wykonanie:

1. W rondlu roztapiamy masło. Zostawiamy do wystudzenia.
2. W letnim mleku rozpuszczamy cukier i drożdże. Odstawiamy na 10 min (mieszanina powinna zacząć się pienić)
3. Na stolnicę wysypujemy, mąkę z solą, robimy w niej zagłębienie.Do zagłębienia wlewamy małymi partiami mleko z drożdżami i cukrem.
4. Widelcem, okrężnymi ruchami stopniowo zagarniamy mąkę z wnętrza zagłębienia i mieszamy z drożdżami.
5. Stopniowo dodajemy roztopione masło i wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i sprężyste. Jeżeli mamy mikser z odpowiednią końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego, możemy ciasto wyrobić przy pomocy miksera. 
6. Z wyrobionego ciasta robimy kulę, którą przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aby ciasto urosło. Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na dwanaście części. 
7. 3 łyżki miękkiego masła mieszamy z zmiażdżonym czosnkiem i solą 
8. Z kiełbasek białych Morlin zdejmujemy osłonkę i kroimy ją w cienkie plastry, mozzarelle i ser pleśniowy kroimy w kostkę 
9. Każdy kawałek wałkujemy na płaski „prostokąt”, smarujemy masłem czosnkowym, sypiemy słodką papryką i ziołami układamy ser w plastrach a następnie nacinamy pięć paseczków. 
10. Zaplatamy i zawijamy tworząc bułeczki w wolne przestrzenie uzupełniamy serami i kiełbasą 
11. Smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem i czarnuszką, zapiekamy na złoto ( ok. 20-25 minut ) w 180C. Posypujemy posiekaną pietruszką
    
    
    Smacznego :)