środa, 18 czerwca 2014

Dżem truskawkowy

Sezon truskawkowy w pełni :) Korzystając z tych pysznych owoców postanowiłam zrobić coś co jeszcze długo będzie mi przypominało lato. Domowy dżem truskawkowy z przepisu mojej mamy. Bez cukru żelującego :)

     Składniki:

  • 2 kg truskawek
  • sok z 2 cytryn
  • 2 kg cukru
  • laska wanilii

     Wykonanie: 
  1. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, osuszamy i wkładamy do garnka z grubym dnem. Do truskawek wciskamy sok z cytryny wraz z pestkami, pod koniec gotowania wypłyną na powierzchnię i będzie można je bez problemu wyjąć, a pektyna, która jest w nich pozwoli dżemowi lepiej stężeć.
  2. Garnek stawiamy na palniku i gotujemy przez 10 - 15 min, ciągle mieszając, aż truskawki puszczą dużą ilość soku. 
  3. Następnie do truskawek dodajemy cukier i wanilie (osobno ziarenka i laskę). Gotujemy energicznie mieszając przez ok. 40 min, następnie zdejmujemy z palnika i mieszamy, aż do zniknięcia pany która znajduje się na wierzchu dżemu, usuwamy pestki z cytryny i wygotowaną laskę wanilii.
  4. Dżem rozlewamy do czystych, wyparzonych wcześniej słoików, które mocno zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. 
  5. Można również pasteryzować słoiki – wstawiamy napełnione i mocno zakręcone słoiki do zimnego piekarnika, nastawiamy go na temperaturę 120 stopni i pasteryzujemy około 20 minut od momentu nagrzania piekarnika. Zostawiamy słoiki w otwartym piekarniku, aż całkiem wystygną.Taki sposób pasteryzacji znalazłam na stronie Kwestia smaku

  6. Smacznego :)


12 komentarzy:

  1. Taki domowy, szczególnie w zimę najlepszy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda pięknie.
    Robiłam z babcią w weekend bardzo pyszny i domowy .
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie.

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam taki świeżo przygotowany dżemik, dla mnie najsmaczniejszy mmm

    OdpowiedzUsuń
  4. Własny dżem to jest to! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pyszny :) też muszę jakis zrobić póki są truskawki :))

    OdpowiedzUsuń
  6. Z chęcią przygarnę jeden taki pyszny słoiczek :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Domowy najlepszy, też już robiłam w tym roku :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Dżem z truskawek i to z dodatkiem wanilii to jeden z moich ulubionych dżemów :-)

    OdpowiedzUsuń