Królik w śmietanie z olejem rzepakowym

     Składniki

• 1 tusza królika 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka posiekanego  świeżego tymianku 
• 1/2 łyżeczki kurkumy 
• 1/3 łyżeczki imbiru
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 500 g marchewki
• 150 g śmietany kremówki 30% 
• koperek, natka pietruszki, 
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego, 
• mąka
• 4 szklanki wody
• sól
• pieprz

       Wykonanie:

1. Tuszę królika kroimy na 8 kawałków. Dokładnie je myjemy wkładamy do miski posypujemy 1 łyżką soli i zalewamy zimną wodą . Odstawiamy na 15 minut.
2. Kawałki królika wyjmujemy z wody i dokładnie go osuszamy. Wodę wylewamy. Mięso doprawiamy pieprzem a następnie obtaczamy w  mące, strzepujemy jej nadmiar.  
3. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego zawsze używam go w mojej kuchni. I tym razem nie mogło go zabraknąć. Olej rozgrzewam na dużej patelni, a na nim obsmażam kawałki królika bardzo dokładnie zaczynając od największych porcji. Po około 7 minut z każdej strony
4. W dużym garnku zagotowujemy 3 szklanki wody. Dodajemy kurkumę, sos sojowy tymianek i imbir mieszamy i wkładamy obsmażonego królika.
5. Na patelnie na której smażyliśmy królika dolewamy 2 łyżki oleju rzepakowego następnie wkładamy rozdrobniony czosnek i posiekaną cebulę. Pozostawiamy aż cebula zeszkli się. Wlewamy 1 szklankę wody, pozostawiamy aż do zagotowania. Gotowe przelewamy do garnka z królikiem. Dodajemy obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę, przykrawamy  i gotujemy przez około 45 minut na umiarkowanym ogniu, do miękkości mięsa.
6. Dodajemy śmietanę uprzednio rozprowadzoną z kilkoma łyżkami wywaru i ewentualnie łyżeczką mąki. Na koniec dodajemy posiekany świeży koperek, natkę pietruszki i ewentualnie świeży tymianek. 
7. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami bądź z dowolnym pieczywem 

Smacznego :)

 4 PORCJE

•