Czekoladowo wiśnowa lawa

Molten lava cakes to deser słynny na całym świecie, lekkie i delikatne babeczki z płynnym czekoladowym wnętrzem. U mnie przepis trochę zmodyfikowany bo z dodatkiem wiśni. Prawdziwy raj dla wszystkich smakoszy czekolady. Deser banalnie prosty w wykonaniu :).

     Składniki na 6 kokilek:

• 75 g wiśni nadwiślanki
• 25 g śmietany kremówki
• 50 g białej czekolady
• 70 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 56 g mlecznej czekolady, posiekanej
• 140 g masła
• pół szklanki mąki pszennej
• 1 szklanki cukru pudru
• 3 duże jajka
• 3 duże żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki wody

     Wykonanie 

1. Miksujemy wiśnie następnie przecedzamy je przez gęste sitko, aby otrzymać gładką masę.
2. Roztapiamy białą czekoladę w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę i zmiksowane wiśnie. Powstałą masę przelewamy do foremek na kostki lodu, napełniając je tylko do połowy. Foremkę wstawiamy do zamrażalnika na 1 h. 
3. Przygotowujemy 6 kokilek. Smarujemy je dokładnie masłem, oprószamy delikatnie kakaem.
4. Masło i czekoladę wkładamy do małego garnuszka, podgrzewamy na małym ogniu, by składniki się roztopiły. Masę czekoladową odnosawiamy do lekkiego wystygnięcia (ma być ciepła). Masę przelewamy do większego naczynia. Dodajemy  przesianą mąkę i cukier, miksujemy do połączenia. Kolejne składniki to jajka i żółtka, ekstrakt, wodę i znów miksujemy.
5. Gotową masę czekoladową równo rozdzielamy  pomiędzy kokilki do środka każdej z nich wciskamy kostkę zamrożonych wiśni. Kostka musi być w całości  przykryta ciastem.
6. Pieczemy w temperaturze 220ºC przez około 10 minut. Czas pieczenia będzie uzależniony od piekarnika, może trwać od 10 - 16 minut. Wierzch powinien być wypieczony, ale środek wciąż płynny. Gorący deser wyjmujemy z piekarnika, nożem lekko oddzielamy od naczynia, po czym przekładamy na talerz.

Smacznego :)