Zimowa herbata

Jak dla mnie najlepszym sposobem na rozgrzanie jest aromatyczna herbata pachnąca pomarańczami, imbirem, cynamonem i goździkami,  a może i nawet z nalewką malinową :). Doskonale uzupełnia zapas witaminy C.

Norweskie bułeczki cynamonowe według Nigelli w Wypiekanie na śniadanie

W ten weekend kolejne spotkanie przy piekarniku czyli  Wypiekanie na śniadanie a w nim Norweskie bułeczki cynamonowe według Nigelli. Przepis pochodzi z książki "Jak być domową boginią" u mnie troszeczkę zmieniony. Bułeczki są przepyszne a ich aromat unosi się po całym domu :) 

     Składniki na ciasto:

• 800 g mąki pszennej (w oryginale było 600 g )
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 21 g (3 saszetki - naprawdę !) drożdży błyskawicznych albo 45 g świeżych
• 100 g niesolonego masła 
• 400 ml mleka
• 2 jajka  

     Składniki na wypełnienie:

• 150 g miękkiego niesolonego masła  
• 150 g cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko do posmarowania 

blacha albo płaska forma o wymiarach 33x24 cm, wyłożona papierem do pieczenia na dnie i przy ściankach

     Wykonanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni. W dużej misce mieszamy mąką, cukier, sól i drożdże. Roztapiamy masło i wlewamy je, mieszając trzepaczką, do mleka z jajkami, a następnie zalewamy płynem sypkie składniki. Wymieszamy a gdy składniki się połączą, zagniatamy ciasto ręcznie albo za pomocą miksera z mieszadłem hakowym, aż będzie gładkie i sprężyste. 
2. Formujemy kulę ciasta, wkładamy do wysmarowanej oliwą miski, przykrywamy  plastikową folią i odstawiamy mniej więcej na 25 minut, żeby wyrosło.
3. Oddzielamy 1/3 ciasta i rozwałkowujemy je albo rozciągamy tak, żeby wypełniło blachę; to będzie spód bułeczek. Rozwałkowujemy resztę ciasta na oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach około 50x25 cm. 
4. Mieszamy składniki wypełnienia w małej misce i rozsmarowujemy maślano - cynamonową masę na dużym prostokącie z ciasta. Starając się pokryć całą powierzchnię. 
5. Rolujemy krótszy bok ciasta tak, żeby powstała długa kiełbasa. Kroimy wałek na plastry o grubości 2 cm, by wyszło około 20 kawałków.
6. Rozkładamy je rzędami na blasze lub formie spiralnym bokiem do góry. Nie martw się, jeśli dobrze nie wypełnią formy, bo jeszcze wyrosną. Smarujemy je jajkiem i odstawiamy na 15 minut, żeby wyrosły, zrobiły się miękkie i puszyste.
7. Wstawiamy blachę do piekarnika i pieczemy bułeczki 20-25 minut, aż urosną i będą złocisto-brązowe. Nie przejmuj się, jeśli miejscami będą mocniej przypieczone.
8. Przekładamy je z blachy na kratkę - najłatwiej będzie złapać papier, na którym leżą - i pozwalamy wszystkim odrywać po bułeczce i jeść na ciepło. 

Smacznego :)

Razem ze mną piekły:

Dobrawa z bloga Bona apetita

Justyna z bloga Gotowanie i pieczenie I Iove it

Monika z bloga Matka wariatka

Jola z bloga Nasze życie od kuchni

Grażyna z bloga Grazyna gotuje

Kasia z bloga Baby do garów

Cynamonowy wieniec

Dla tych którzy uwielbiają cynamon i ciasto drożdżowe, idealny będzie wieniec cynamonowy. 
W czasie jego pieczeniu w całym domu roznosi się apetyczny zapach cynamonu i drożdżowego ciasta. 
Jeśli natomiast nie lubicie cynamonu to wieniec również doskonale smakuje  z marmoladą, nutellą, masą makową itp.  

Polecam wszystkim, szczególnie na zimowe poranki z filiżanką gorącej kawy z mlekiem.

      Składniki:

• 100 ml mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 35 g cukru
• 50 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 250 g mąki

Składniki na nadzienie cynamonowe:

• 50 g masła 
• 4 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki cynamonu

      Wykonanie: 

1. Drożdże rozprowadzamy w letnim mleku z 1 łyżką cukru, następnie odstawiamy przykryty rozczyn na 30 minut do wyrośnięcia
2. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, resztę cukru, sól i jajko, dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło oraz rozczyn z drożdży. Zagniatamy tak aby uzyskać jednolite ciasto
3. Miskę przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto znowu zagniatamy dzielimy na połowę i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 0,5 cm 
4. Następnie przygotowujemy farsz: Roztapiamy masło i łączymy z cukrem i cynamonem. Tak przygotowaną masę wylewamy na rozwałkowane ciasto i rozsmarowujemy. Następnie ciasto zwinąć w dość ścisły rulon. 
5. Gotowy wałek przekrajany wzdłuż na dwie połowy. Układamy na papierze do pieczenia i oba kawałki przeplatamy wokół siebie, a na koniec zlepiamy końcówki tworząc okrąg. Dokładna instrukcje zwijania znajdziecie tutaj
6. Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez 30 minut. Odstawiamy do wystygnięcia 
7. Wieniec polewamy lukrem pomarańczowym (2 czubate łyżki cukru pudru oraz dwie łyżki soku z pomarańczy)

Smacznego :)