Pankejksy z syropem klonowym

Karp w sosie piernikowo-czekoladowym

Przekazywane z pokolenia na pokolenie domowe zwyczaje kulinarne najsilniej ujawniają się podczas wieczerzy wigilijnej. I chodź zawsze muszą być ryby to dzisiaj przedstawiam Wam ich nową odsłonę. Słodką odsłonę :) 

Babeczki sowy z kremem czekoladowym

Przepis na ulubione babeczki, opakowanie ciasteczek typu markizy,  ciemnych przekładanych białym kremem, opakowanie kolorowych drażetek i doskonała zabawa z dzieciakami murowana:)

Pierogi z serem

Co powiecie na słodki obiad ? :)  Czyli pierogi z serem białym na słodko. Smaki mojego dzieciństwa. Takie pierogi zawsze serwowała mi moja babcia, dziś odważyłam się zrobić je sama, a dziki filmikowi Ivki pierogi nie tylko świetnie smakują ale też ciekawie wyglądają.  

Karpatka

Karpatki nie muszę specjalnie nikomu przedstawiać :) dlatego też dziś na bogu przepis banalnie proste ciasto parzone, które świetnie wyrasta, tworząc wysokie góry oraz pyszna gęstą masę budyniową. Z tak idealnego połączenia nie może nic innego wyjść jak pyszne ciasto. Zresztą sami oceńcie :)

Babeczki cytrynowe z olejem rzepakowym

„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego stał się składnikiem moich babeczek cytrynowych, które są naprawdę pyszne" :) Mocno cytrynowe z puszystym kremem :) 

     Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 3/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1 jajko
• 2 cytryny (będzie potrzebna skórka i sok)

     Składniki na krem:

• 150 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1 cytryna (będzie potrzebna skórka i sok)

    Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni
2. Mieszamy osobno suche i mokre składniki, do miski z suchymi składnikami dodajemy mokre i dokładnie mieszamy 
3. Formę do muffinek wykładamy papilotami. Do nich nakładamy przygotowane ciasto ale tylko do  3/4 ich wysokości 
4. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20-25 min lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy na kratce.
5. Następnie przygotowujemy krem cytrynowy. W misce mieszamy krem mascarpone z sokiem z cytryny i otartą skórką 
6. W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę i dodajemy ją do masy z mascarpone a następnie bardzo ostrożnie mieszamy. 
7. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki (1M Wiltona) i wyciskamy na wystudzone babeczki

Babeczki przechowujemy w lodówce 

 Smacznego :)

„Oświadczam, że zapoznałam/łam się z regulaminem konkursu „Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego”, dostępnym na stronie internetowej www.pokochajolejrzepakowy.pl oraz akceptuję jego postanowienia. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Organizatora w celu rozstrzygnięcia Konkursu i przekazania nagrody, w przypadku wygranej oraz otrzymania wyróżnienia – wyrażam zgodę na publikację moich danych osobowych w postaci imienia i nazwiska oraz mojego wizerunku w sieci Internet, w tym na łamach serwisu internetowego www.pokochajolejrzepakowy.pl. Oświadczam, że jestem wyłącznym autorem pracy konkursowej zgłoszonej do Konkursu i że praca ta nie narusza praw osób trzecich.”

Norweskie bułeczki cynamonowe według Nigelli w Wypiekanie na śniadanie

W ten weekend kolejne spotkanie przy piekarniku czyli  Wypiekanie na śniadanie a w nim Norweskie bułeczki cynamonowe według Nigelli. Przepis pochodzi z książki "Jak być domową boginią" u mnie troszeczkę zmieniony. Bułeczki są przepyszne a ich aromat unosi się po całym domu :) 

     Składniki na ciasto:

• 800 g mąki pszennej (w oryginale było 600 g )
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 21 g (3 saszetki - naprawdę !) drożdży błyskawicznych albo 45 g świeżych
• 100 g niesolonego masła 
• 400 ml mleka
• 2 jajka  

     Składniki na wypełnienie:

• 150 g miękkiego niesolonego masła  
• 150 g cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko do posmarowania 

blacha albo płaska forma o wymiarach 33x24 cm, wyłożona papierem do pieczenia na dnie i przy ściankach

     Wykonanie:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 230 stopni. W dużej misce mieszamy mąką, cukier, sól i drożdże. Roztapiamy masło i wlewamy je, mieszając trzepaczką, do mleka z jajkami, a następnie zalewamy płynem sypkie składniki. Wymieszamy a gdy składniki się połączą, zagniatamy ciasto ręcznie albo za pomocą miksera z mieszadłem hakowym, aż będzie gładkie i sprężyste. 
2. Formujemy kulę ciasta, wkładamy do wysmarowanej oliwą miski, przykrywamy  plastikową folią i odstawiamy mniej więcej na 25 minut, żeby wyrosło.
3. Oddzielamy 1/3 ciasta i rozwałkowujemy je albo rozciągamy tak, żeby wypełniło blachę; to będzie spód bułeczek. Rozwałkowujemy resztę ciasta na oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach około 50x25 cm. 
4. Mieszamy składniki wypełnienia w małej misce i rozsmarowujemy maślano - cynamonową masę na dużym prostokącie z ciasta. Starając się pokryć całą powierzchnię. 
5. Rolujemy krótszy bok ciasta tak, żeby powstała długa kiełbasa. Kroimy wałek na plastry o grubości 2 cm, by wyszło około 20 kawałków.
6. Rozkładamy je rzędami na blasze lub formie spiralnym bokiem do góry. Nie martw się, jeśli dobrze nie wypełnią formy, bo jeszcze wyrosną. Smarujemy je jajkiem i odstawiamy na 15 minut, żeby wyrosły, zrobiły się miękkie i puszyste.
7. Wstawiamy blachę do piekarnika i pieczemy bułeczki 20-25 minut, aż urosną i będą złocisto-brązowe. Nie przejmuj się, jeśli miejscami będą mocniej przypieczone.
8. Przekładamy je z blachy na kratkę - najłatwiej będzie złapać papier, na którym leżą - i pozwalamy wszystkim odrywać po bułeczce i jeść na ciepło. 

Smacznego :)

Razem ze mną piekły:

Dobrawa z bloga Bona apetita

Justyna z bloga Gotowanie i pieczenie I Iove it

Monika z bloga Matka wariatka

Jola z bloga Nasze życie od kuchni

Grażyna z bloga Grazyna gotuje

Kasia z bloga Baby do garów

Małe babeczki dyniowe

Może lepiej nie babeczki dyniowe tylko z dynią, bo smak dyni nie jest w nich za bardzo wyczuwalny, natomiast nadaje im niezwykłej wilgotność  oraz miękkości.  

      Składniki:

•  3 szklanki mąki
• 25 g świeżych drożdży 
• szczypta soli
• 6 łyżek gęstego purée z dyni
• 1/2 szklanki cukru
• 90 ml oleju
• 1 szklanka mleka

    Wykonanie:

1. Do kubka wrzucamy drożdże, 1 łyżeczkę mąki, 1 łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki mleka które wcześniej podgrzewamy. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Następnie resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy rozczyn z drożdży, cukier, sól, purée z dyni oraz ciepłe mleko. Ciasto wyrabiamy aż do pojawienia się pęcherzyków, dodajemy podgrzany do 30 stopni olej. Wyrabiamy ok 15 minut aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę
3.  Wyrośnięte ciasto przekładam do foremek którą wcześniej smarujemy olejem, ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 1/2 godziny. Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 175 stopni do suchego patyczka.  

     Smacznego :) 

 

Babka cytrynowa

Delikatnie cytrynowa, mięciutka, lekko wilgotna a zarazem puszysta, po prostu  pyszna :) 

      Składniki

• 200 g miękkiego masła - roztopionego i wystudzonego 
• 4 jajka 
• szklanka cukru 
• opakowanie cukru wanilinowego 
• szklanka mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• sok z połowy cytryny  
• skórka otarta z jednej cytryny 

       

      Składniki na lukier do dekoracji

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z połowy cytryny  

 

      Wykonanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę na babkę smarujemy masłem a następnie posypujemy mąką.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy, ucieramy mikserem na puszystą masę.
3. W drugiej misce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy mąki do masy jajecznej i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz roztopiony tłuszcz i znów miksujemy.
4. Pieczemy około 45 minut, do suchego patyczka. Zostawiamy do ostygnięcia, polewamy lukrem który przygotowujemy wyciskając sok z 1/2 cytryny do którego powoli dodajemy cukier puder. Stopniowo, mieszamy, aż uzyskamy odpowiednią gęstość lukru. 

 Smacznego :)

Serowe oponki

Świetny i banalnie prosty przepis na oponki z dodatkiem sera białego.
Oczywiście najlepsze jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem :)

Przepis pochodzi z rewelacyjnej strony: Ivka w kuchni


Składniki:

• 500 g sera półtłustego 
• 500 g mąki pszennej 
• 100 g cukru  
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• 4 żółtka  
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej  
• 1 łyżeczka octu, spirytusu 
• 250 ml gęstej kwaśnej śmietany 
• tłuszcz do smażenia 
• mały kieliszek spirytusu (dodajemy do zimnego oleju)  
• cukier puder do posypania

Wykonanie

1. Mąkę przesiewamy na blat. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ser, cukry, żółtka, spirytus, sodę oczyszczoną i śmietanę. Zagniatamy ciasto. 
2. Blat oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1,5 cm. Za pomocą szklanki wykrawamy w cieście duże kółka, a w środku wykrawać kolejną dziurkę za pomocą np. kieliszka. 
3. Mniejsze krążki możemy smażyć jako mini pączki lub ponownie zagnieść na oponki
4. Oponki smażymy na rozgrzanym tłuszczu (z dodatkiem kieliszka spirytusu) na złoty kolor. Usmażone oponki kładziemy na ręcznikach papierowych, aby ociekły z tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

"Wypiekanie na śniadanie" a w nim chałka

Nowa nazwa, a stara zabawa :)

W ramach Wypiekania na śniadanie zorganizowane przez Małgosię dziś upiekłam chałkę 
doskonałą na śniadanie do filiżanki kawy bądź kubka mleka. Polecam wszystkim :)


Naszą dzisiejszą inspiracją był blog Piekarnia Tatter

     Składniki na 3 chałki:

• 330 g mąki pszennej chlebowej 
•  670 g mąki tortowej 
• 55 g cukru
• 4 żółtka
• 3 jajka
• 75 g oleju 
• 320 g wody
• 19 g soli
• 25 g świeżych drożdży 
• żółtko roztrzepane z łyżką wody (na wierzch)

     Wykonanie 

1. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie w misce. Następnie wykładamy je na blat i zagniatamy dość ścisłe ciasto, o dobrze rozwiniętym glutenie (zagniatamy ok. 6 minut). Odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny.
2. Po 2 godzinach dzielimy ciasto na 9 kawałków, kształtujemy lekkie kule, które odstawimy do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.  
3. Z każdej kuli toczymy wałek i zaplatamy z nich 3 warkocze (z 3 wałków każdy), które zostawiamy na oliwionej blaszce do wyrośnięcia na 1, 5 godziny
4. Chałki smarujemy żółtkiem roztrzepanymi z łyżka wody. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 195 stopni przez około 20 minut. Po 15 minutach wyjmujemy chałki z piekarnika i jeszcze raz smarujemy roztrzepanym żółtkiem 

Smacznego :)

Razem ze mną piekły:

Joanna z blogu Różowa kuchnia
Marghe z blogu Po prostu Marghe
Dorota z blogu Moje małe czarowanie
Lidia Wesołowska z blogu
Monika Kwiatkowska z blogu Niezapomniane smaki
Małgorzata z blogu Smaki Alzacji
Justyna z blogu Gotowanie i pieczenie
Bożena z blogu Moje domowe kucharzenie

Alina z blogu Ala piecze i gotuje 
Iza z blogu Smaczna Pyza

Cynamonowy wieniec

Dla tych którzy uwielbiają cynamon i ciasto drożdżowe, idealny będzie wieniec cynamonowy. 
W czasie jego pieczeniu w całym domu roznosi się apetyczny zapach cynamonu i drożdżowego ciasta. 
Jeśli natomiast nie lubicie cynamonu to wieniec również doskonale smakuje  z marmoladą, nutellą, masą makową itp.  

Polecam wszystkim, szczególnie na zimowe poranki z filiżanką gorącej kawy z mlekiem.

      Składniki:

• 100 ml mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 35 g cukru
• 50 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 250 g mąki

Składniki na nadzienie cynamonowe:

• 50 g masła 
• 4 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki cynamonu

      Wykonanie: 

1. Drożdże rozprowadzamy w letnim mleku z 1 łyżką cukru, następnie odstawiamy przykryty rozczyn na 30 minut do wyrośnięcia
2. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, resztę cukru, sól i jajko, dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło oraz rozczyn z drożdży. Zagniatamy tak aby uzyskać jednolite ciasto
3. Miskę przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto znowu zagniatamy dzielimy na połowę i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 0,5 cm 
4. Następnie przygotowujemy farsz: Roztapiamy masło i łączymy z cukrem i cynamonem. Tak przygotowaną masę wylewamy na rozwałkowane ciasto i rozsmarowujemy. Następnie ciasto zwinąć w dość ścisły rulon. 
5. Gotowy wałek przekrajany wzdłuż na dwie połowy. Układamy na papierze do pieczenia i oba kawałki przeplatamy wokół siebie, a na koniec zlepiamy końcówki tworząc okrąg. Dokładna instrukcje zwijania znajdziecie tutaj
6. Pieczemy w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez 30 minut. Odstawiamy do wystygnięcia 
7. Wieniec polewamy lukrem pomarańczowym (2 czubate łyżki cukru pudru oraz dwie łyżki soku z pomarańczy)

Smacznego :) 

Racuszki bananowe

Dzisiaj polecam, pyszne racuszki bananowe z nutą wanilii, które najlepiej smakują na ciepło. 

Zdrowe i pożywne śniadanie dla całej rodziny. Słodycz banana oraz aromat wanilii szybko obudzą niejednego śpiocha :). 

      Składniki:

• 3 banany 
• 2 jajka 
• łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy 
• 3 łyżki gęstej śmietany 
• 1/2 szklanki mąki
• olej do smażenia
• cukier puder

       Przygotowanie:

1. Banany rozgniatamy widelcem, jajka lekko ubijamy z cukrem waniliowym i wlewamy do bananów, następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. 
2. Smażymy racuszki na rozgrzanym oleju aż uzyskają złoty kolor 
3. Wyjmujemy je na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu, przed podaniem sypiemy cukrem pudrem 

Tarta z borówkami amerykańskimi i białą czekoladą

Pyszne kruche ciasto z musem z białej czekolady a do tego owoce. 

Palce lizać :) !!!!

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła, schłodzonego
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 - 2 łyżki zimnej wody

Wykonanie ciasta: 

1. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu

 i szybko zagniatamy. 

2. Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok 30 minut. 

3. Formę do tary smarujemy masłem 

4. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkujemy je na papierze do pieczenia na grubość około 4 mm, następnie razem z papierem przenosimy na formę od tarty, obracamy, delikatnie odklejamy papier i wylepiamy ciastem formę do tarty.

5. Na ciasto wykładamy ponownie papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać fasole bądź inny "obciążnik do ciasta". 

6. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 º C  i pieczemy 15 minut. Następnie papier z obciążeniem  usuwamy i pieczemy przez kolejne 7 minut. 

Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia  

Składniki na krem:

• 2 tabliczki białej czekolady,
• 250 g serka mascarpone,
• 400 g borówek amerykańskich,
• starta skórka z limonki,
• starta skórka z cytryny 
• cukier puder do posypania

Muffinki z cytrynową nutą

Klasyczne babeczki z nutą cytrynową z  truskawkami i kremem z bitej śmietany i serka mascarpone.  Proste w wykonaniu,  cieszą oczy:)

Składniki na 12 babeczek:

• 160 g masła
• 120 g  cukru  
• 165 g mąki pszennej 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 3 jajka 
• skórka otarta z 1 cytryny 
• 1 łyżeczka olejku z cytryny

Ponadto:

•  2 szklanki truskawek świeżych albo mrożonych
• 250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• cukier puder - do oprószenia
• serek mascarpone

Wykonanie:

1.  Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek przesiewamy i odkładamy
2. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem, na jasną i puszystą masę
3. Dodajemy jajka, jedno po drugim, ucieramy  na gładką masę po każdym dodaniu
4. Dodajemy skórkę z cytryny, olejek i miksujemy do powstania gładkiej masy.
5. Do powstałej masy dodajemy odłożone przesiane składniki. Mieszamy szpatułką tylko do połączenia się składników. 
6. Formę do 12 muffinek wykładamy papilotkami, ciasto rozdzielamy pomiędzy papilotkami i wyrównujemy.
7. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 20 minut albo chwilę dłużej, do "suchego patyczka". Wyjmujemy do ostudzenia.
8. Kremówkę ubijamy na sztywny krem, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i serek mascarpone. 
9. Wystudzone babeczki przekładamy na deskę. Nożem z piłką odcinamy im "czubeczki"  i kroimy na pół - to będzie dekoracja nałożona na krem. Babeczkę smarujemy łyżką zmiksowanych truskawek, ozdabiamy kremem z bitej śmietany i serka, mocujemy "skrzydełka". Oprószamy cukrem pudrem.