Babka cytrynowa

Delikatnie cytrynowa, mięciutka, lekko wilgotna a zarazem puszysta, po prostu  pyszna :) 

      Składniki

• 200 g miękkiego masła - roztopionego i wystudzonego 
• 4 jajka 
• szklanka cukru 
• opakowanie cukru wanilinowego 
• szklanka mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• sok z połowy cytryny  
• skórka otarta z jednej cytryny 

       

      Składniki na lukier do dekoracji

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z połowy cytryny  

 

      Wykonanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę na babkę smarujemy masłem a następnie posypujemy mąką.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy, ucieramy mikserem na puszystą masę.
3. W drugiej misce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy mąki do masy jajecznej i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz roztopiony tłuszcz i znów miksujemy.
4. Pieczemy około 45 minut, do suchego patyczka. Zostawiamy do ostygnięcia, polewamy lukrem który przygotowujemy wyciskając sok z 1/2 cytryny do którego powoli dodajemy cukier puder. Stopniowo, mieszamy, aż uzyskamy odpowiednią gęstość lukru. 

 Smacznego :)

Tort Tęczowy

Urodzinowy biszkoptowy tort tęczowy mojej Klaudii. Bardzo leki, delikatny i  puszysty.  Do tego łatwe w wykonaniu wykończenie. Polecam poniższy przepis który znalazłam na stronie http://www.mojewypieki.com u mnie wersja pomarańczowa. Dodam tylko że córka była zachwycona :)


Składniki na 2 kolorowe blaty biszkoptowe o średnicy 25 cm:

• 4 duże jajka
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 100 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• barwniki spożywcze, w żelu 

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki mieszamy i  przesiewamy.

2. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier następnie po kolei żółtka, nadal cały czas ubijamy.

3. Do masy jajecznej wsypujemy stopniowo przesianą wcześniej mąkę. Delikatnie mieszamy by składniki się połączyły, a piana nie opadła. 

4. Ciasto dzielimy na pół, do każdej części dodać odrobinę wybranego barwnika, delikatnie mieszamy.

5. Dwie tortownice lub inne okrągłe formy o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia samo dno. Delikatnie przekładamy do nich ciasto. Pieczemy w temperaturze 160ºC przez około 22 minuty do tzw. suchego patyczka.

6. Gorące biszkopty wyjmujemy z piekarnika i z wysokości około 60 cm upuszczamy go, wraz z formą w której się znajduje, na np. deskę kuchenna. Odstawiamy do ostygnięcia.

7. Boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

8. W taki sam sposób pieczemy 4 pozostałe kolorowe blaty.

Krem pomarańczowy z bitej śmietany i serkiem mascarpone

Składniki:

• 500 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru, do smaku
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

1. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy, pod koniec ubijania dodając cukier puder i skórkę z pomarańczy . 

Pomarańczowy poncz:

• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
• woda

Sok z pomarańczy przelać do szklanki i dopełnić wodą do otrzymania całej szklanki ponczu

Wykonanie:

1. Poszczególne blaty ciasta przekładamy kremem i nasączamy pomarańczowym ponczem: blat fioletowy kładziemy na paterze i kropimy małą ilością ponczu jest on podstawą tortu, więc nie możemy przesadzić z nasączeniem, następnie smarujemy go kremem,

2. To samo robimy kolejno z niebieskim, zielonym, żółtym, pomarańczowym, czerwonym, 

3. Wierzch i boki tortu również smarujemy kremem śmietankowym (około połowa krem).

4. Cały tort schładzamy w lodówce przez minimum 3 -4 godziny