Chaczapuri adżarskie

Chaczapuri to jedno z najpopularniejszych gruzińskich potraw. Ten zapiekany placek z serem, który występuje w kilku odmianach jest absolutnie przepyszny i bardzo sycący. Przygotowałam dla Was najbardziej charakterystyczne chaczapuri – adżarskie w kształcie łódki wypełnione serem oraz jajkiem.

Sałatka z szynką, ananasem i kukurydzą

Bardzo smaczna, banalnie prosta i co najważniejsze robiona  przez mojego męża:) 
sałatka z szynką, ananasem oraz kukurydzą

       Składniki:

• 570 g szynki konserwowej
• 1 puszka kukurydzy
• 1 słoik selera
• 1 puszka ananasa
• 6 jajek 
• 400 g sera żółtego
• majonez

      Wykonanie:

1. Ananasa, kukurydzę i selera odsączamy z zalewy. Selera kroimy na mniejsze nitki. Ananasa i szynkę kroimy w kostkę 
2. Jajka gotujemy na twardo odstawiamy do ostygnięcia, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
3. Ser również ścieramy na tarce. Wszystkie składniki przekładamy do miski dodajemy  majonez (według uznania) dokładnie mieszamy i wstawiamy na ok 2 h do lodówki.

     Smacznego :)

Moje Qurrito

Kilka lat temu KFC  wprowadziło do swojego menu  Qurrito, czyli przysmak z tortilli, sosu pomidorowego, kurczaka oraz sera. Ponieważ danie jest banalnie proste zaczęłam wykonywać go w domu. Oczywiście panierka na kurczaku nie jest taka sama, a sos pomidorowy został zastąpiony domowym sosem, to danie jest ekspresowe i pyszne na ciepło jak i na zimno :)

Składniki:

• 2 tortille (placki)
• duży pojedynczy filet z kurczaka
• 1 szklanka tartej mozzarelli pomieszanej z żółtym serem
• oregano, bazylia, pieprz, szczypta chilli, papryka słodka, tymianek
• 2 garści płatków kukurydzianych

 Składniki na sos:

• 3 pomidory
• szczypta soli
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania sosu. Z pomidorów zdejmujemy skórkę następnie kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min, do rozpadnięcia pomidorów

2. Tortille układamy na patelni grillowej (może być w piekarniku). Połowę smarujemy sosem i posypujemy delikatnie mieszanką serów.

3. Filety z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w płatkach śniadaniowych które wcześniej pokruszyliśmy  i  smażymy na patelni na oliwie doprawiając ziołami i szczyptą soli.

 4. Usmażonego kurczaka układamy na przygotowanych tortillach. Posypujemy ponownie serami i składamy na pół.

5. Zapiekamy z każdej ze stron przez  5 min na patelni grill

6. Dzielimy na 4 części najlepiej nożem okrągłym do pizzy. W taki sam sposób przygotowujemy kolejną tortille.

Chleb zapiekany z serem

Aromatyczny, chrupiący, ciągnący, pachnący oraz silnie uzależniający:).

Taki właśnie jest faszerowany serem, czosnkiem i masłem chlebek.

Wystarczy, że poczujecie jego aromat. Idealny jako przekąska na imprezę, świetnie smakuje na ciepło jak również na zimno. Proste wykonanie a satysfakcja gwarantowana. 

Składniki:

• mały bochenek chleba
•  ¼ kostki masła mocno schłodzonego
•  2-3 ząbki czosnku
• 150 g sera najlepiej w plasterkach ,
• 125 g sera mozzarella
•  suszona bazylia, oregano,
•  sól, pieprz

Wykonanie:

1. Chleb nacinamy w kratkę. Staramy się nacinać możliwie jak najgłębiej, uważając aby nie przeciąć dolnej skórki chleba
2. W powstałe nacięcia upychamy ser pokrojony w małe kawałki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę
3. Masło kroimy nożem tak aby powstały cienkie „wiórki” które również wkładamy w miejsca nacięć. Jeśli jakaś cześć masła mi pozostaje to układamy ją na chlebku po rozpuszczeniu i tak spłynie w miejsce nacięć
4.  całość posypujemy bazylią, oregano, solą i pieprzem
5.  Chleb zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut, aż ser się rozpuści, a chleb ładnie zarumieni.

Ziemniaki Hasselback

Przepis znaleziony na moim ulubionym blogu 

http://www.chocochoco-freak.blogspot.com/. 

To niesamowita odmiana tradycyjnego ziemniaka oraz efektowna dekoracja każdego talerza :) 

Składniki:

• 1 kg ziemniaków o regularnych kształtach
• 3 ząbki czosnku
• pół szklanki oliwy
• 2 łyżki masła
• łyżka rozmarynu suszonego albo kilka gałązek świeżego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• ser żółty kilka plasterków

Wykonanie:

1. Myjemy ziemniaki i osuszamy je. 
2. Następnie każdy ziemniak nacinamy w poprzek na mniej więcej 2-3 mm plasterki, ale nie przecinamy do końca. Dobrym sposobem jest położenie pojedynczego ziemniaka na dużej drewnianej łyżce wtedy nóż podczas cięcia zatrzyma się na jej brzegach.
3.  Do rondla wlewamy oliwę, podgrzewamy ją, dodajemy masło i rozmaryn. Gotujemy przez 10 min.
4. Do dokładnie rozgrzanej oliwy wkładamy ziemniaki i obsmażamy z każdej strony, zaczynamy od tej ponacinanej.
5. Olej przelewamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę bądź drobno pokrojony
6. Ziemniaki nacięciami  do góry przekładamy do naczynia z tłuszczem, sypiemy solą i pieprzem. 
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C, przez ok godzinę, aż będą one miękkie. Ziemniaki co pewien czas polewamy oliwą w której się pieką. Pod koniec pieczenia włączamy termoobieg, aby ziemniaki ładnie się zarumieniły.
8. Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika przekładamy je w miejscach ponacinanych cienko pokrojonym serem żółtym.

Zupa cebulowa

Wydawało mi się, że tego typu zupa wymagać wiele zachodu. 

Okazuje się jednak, że zupa cebulowa to bardzo proste danie, 

 należy jednak podkreślić że wymaga ona cierpliwości. Zupa ta

 ma rewelacyjny słodkawy smak.

Składniki:

• 0,5 kg cebuli
• 1 opakowanie Francuskiej zapiekanej zupy cebulowej WINIARY
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżki masła
•  500 ml bulionu wołowego, ale spokojnie można użyć innego
• 1 łyżeczka tymianku,
•  sól i  pieprz do smaku 






•  ser żółty do posypania 

           Dodatki:

• chleb tost bądź inne białe pieczywo

           lub 

• ciasto francuskie

         Wykonanie:

1. Cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce
2. W większym garnku rozpuszczamy masło i wrzucamy cebulę. Cebulę smażymy na małym ogniu przez ponad 30 minut do czasu, aż nabrała ona mleczno-brązowego koloru, jeżeli cebula zaczyna się przypalać dodajemy jeszcze trochę masła albo oliwy. Jeśli cebulę usmażymy zbyt szybko, to ją przypalimy i będzie ona gorzka.
Pod koniec smażenia dodajemy do cebuli łyżeczkę suszonego tymianku
Kiedy cebula nabiera już ładnego koloru zwiększamy ogień a do garnka wlewamy wino. Wszystko starannie mieszamy i gotujemy do czasu, aż wino całkowicie wyparuje. 
3. Do garnka wlewamy bulion, solimy i popieprzymy do smaku, dodajemy większą saszetkę Francuskiej zapiekanej zupy cebulo WINIAR, następnie pod przykryciem gotujemy przez ok. 20 minut
4. W międzyczasie przegotowujemy pieczywa albo ciasto francuskie. Kromki chleba przycinamy tak aby zmieściły się do kokilek. Jeśli chodzi o ciasto francuskie to wycinamy kształt kokilki tylko o 1 cm większe tak aby zachodziło ono na jej brzegi. 
Ugotowaną zupę cebulową miksujemy blenderem do pełnej gładkości . Zupę możemy również nie miksować. Wsypujemy zawartość mniejszej saszetki zupy cebulowej WINIARY, mieszamy.
5. Zupę wlewamy do kokilek przykrywamy kromką i sypiemy serem żółty. Zupę możemy również przykryć ciastem francuskim , na koniec wkładamy na 5-10 do nagrzanego do 220 stopni C piekarnika. Po wyjęciu posypujemy jeszcze raz serem i świeżo zmielonym pieprzem.

Chrupiący chleb

Przepis znaleziony na stronie www.kwestiasmaku.com. Ma on niesamowicie chrupiącą, skórkę i delikatny miąższ. Po prostu pycha. Dlatego też zdobył on uznanie całej mojej rodziny. Możliwe jest dodawanie dowolnych składników np. sera jego smak jest wyczuwalny, ale nie dominujący.

Składniki:

• 400 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 15 g świeżych drożdży
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 200 g sera albo dowolnie wybranego innego dodatku np. oliwek (ten produkt pomijamy w wersji bez dodatków)
• 300 g chłodnej wody
• mąka do obsypania chleba

Wykonanie:

      1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, pokruszone drożdże, pieprz oraz ser albo inny dodatek. Wszystkie składniki mieszamy. Wlewamy wodę, ponownie mieszamy składniki łyżką. Ciasto przykrywamy talerzem bądź ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 12-14 godzin w temperaturze pokojowej.

      2. Blat kuchenny oprószamy mąką i wykładamy w to miejsce ciasto z miski. Oprószonymi mąką dłońmi boki ciasta składamy do środka tworząc kulę.

      3. Ciasto wkładamy do miski i odstawiamy na 2 godziny ciasto jest gotowe po podwojeniu objętości.

      4. Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzać piekarnik do 240 - 250 stopni C, ustawiając kratkę w dolnej części piekarnika a na niej przykryty naczynie żaroodporne.

      5. Wyjmujemy gorące naczynie z piekarnika i zdejmujemy pokrywę. Umieszczamy ciasto w naczyniu. Należy uważać, bo naczynie będzie bardzo gorący. Naczynie przykryć i piec przez 30 minut. Zdjąć pokrywę i piec dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony ale nie przypalony przez 15 - 30 minut (gdy chleb za bardzo się rumieni kładziemy na nim kawałek folii aluminiowej).

     6. Wyjąć naczynie z chlebem z piekarnika, otworzyć, po kilku minutach podważyć chleb nożem i wyjąć go z garnka. Odłożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.