Wegańska faszerowana dynia piżmowa

Nadziewana dynia piżmowa to pyszne i proste danie. Połączenie, które nie tylko nas nasyci ale również rozgrzeje, dostarczając jednocześnie wielu cennych składników jak również wartości odżywczych, nie obciążając naszego organizmu. 

Królik w śmietanie z olejem rzepakowym

Faszerowane patisony

Cytrynowy kurczak

Domowe Tacos

Musicie spróbować pysznego, chrupiącego tacos, a właściwie domowej wariacji na temat tego meksykańskiego dania. Tradycyjnie podaje się je z kukurydzianą tortillą powstałą ze specjalnej mąki kukurydzianej, która nazywa się Masa Harina, a podstawowym dodatkiem jest mielona wołowina, cebula, czosnek i czerwona fasola.

Pierś z kurczaka z grilla w ostrym sosie z newellą

Dziś coś z serii dietetycznej. Lekka pierś z kurczaka w ostrym sosie z newellą to danie, którym mogą cieszyć się  osoby na dietach szczególnych i nie tylko :)

Pierogi z serem

Co powiecie na słodki obiad ? :)  Czyli pierogi z serem białym na słodko. Smaki mojego dzieciństwa. Takie pierogi zawsze serwowała mi moja babcia, dziś odważyłam się zrobić je sama, a dziki filmikowi Ivki pierogi nie tylko świetnie smakują ale też ciekawie wyglądają.  

Kumpir z łososiem

Kumpir to ogromny pieczony ziemniak. Podstawę jego wypełnienia zawsze stanowi masło, ser żółty oraz przyprawy. Składniki te dokładnie wymieszane tworzą puszystą masą serowo - ziemniaczaną. Mój kupir oprócz puszystej masy nadziewany jest wędzonym łososiem i świeżym koperkiem. Wasz natomiast może być podawany z dowolnie wybranymi składnikami np. takimi jak u Ivki. 

Grillowany szaszłyk z mięsa mielonego

Pikantne i mocno aromatyczne z dodatkiem szpinaku to maja propozycja na grillowane szaszłyki. Podawany z letnią sałatką to idealny obiad dla nie jednego głodomora :).

Żeberka BBQ

Dziś na blogu słynne na całym świecie żeberka w sosie barbecue (w skrócie sos BBQ ). Sos ten łączy w sobie kwaśne, słodkie i pikantne składniki. U mnie z wyjątkowym dodatkiem, wędzonej śliwki szydłowskiej. Śliwka ta pochodzi z gminy Szydłów w województwie Świętokrzyskim. Została ona poddano procesowi jednoczesnego suszenia i wędzenia dymem oraz gorącym powietrzem dlatego charakteryzują się jednolitą, elastyczną konsystencją miąższu i ma bardzo intensywny, specyficzny smak i zapach wędzenia. Skórka śliwek jest silnie pomarszczona, ale błyszcząca.  Żeberka z jej dodatkiem świetnie nadają się na spotkanie z przyjaciółmi jak i na wieczorną imprezę bądź danie główne. Może wydają wam się trochę skomplikowane do przygotowania, ale to oczywiście nieprawda. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, włączyć piekarnik i gotowe :)

Młoda kapusta/ Pudliszki pomidorowe inspiracje - mięso/

Korzystając z sezonowych produktów dzisiaj zapraszam na obiad  z młodą kapustą w roli głównej. Idealna jako dodatek do młodych ziemniaków, kotleta lub sznycli, smaczna również sama np. z pieczywem. Prosta i szybka w przygotowaniu. 

    Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• sól i pieprz
• kilka listków laurowych
• ziele angielskie
• 2 łyżki mąki 
• 3/4 szklanki wody 
• 1 kostka bulionu na żeberkach 
• 1 łyżka brązowego cukru 
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki
• 140 g wędzonego boczku
• 140 g kiełbasy wiejskiej
• 2 cebule
• pęczek koperku

    Wykonanie:

1. Kapustę kroimy na ćwiartki następnie płuczemy i siekamy na półcentymetrowe paski. Do dużego garnka wlewamy wodę w której rozpuszczamy cukier i kostkę bulionową. Pokrojoną kapustę wkładamy do wywaru doprawiamy solą i pieprzem, a następnie gotujemy przez około 15-20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przemieszać. Pod koniec dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. 
2. W międzyczasie na patelni podsmażamy pokrojony w kosteczkę boczek i kiełbasę które po wysmażony wrzucamy do garnka z kapustą.
3. Na tej samej patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę jeżeli z boczku nie wytopiło się wystarczająco dużo tłuszczu można dodać 2 łyżki masła. Do wysmażonej cebuli dodajemy mąkę i smażymy przez około minutę. Stopniowo wlewamy wywar z kapusty mieszamy aż mąka się rozpuści. Gotową zasmażkę przelewamy do garnka z kapustą, dodajemy koncentratu pomidorowego Pudliszki, dokładnie mieszamy i zagotowujemy.
4. Na koniec dodać posiekany koperek.

Smacznego :)

Grillowane szaszłyki z łososia norweskiego i ananasa

Kolejna propozycja z łososia na grillu. Obiecuje że to już ostatnia :). Tym razem szaszłyki z łososia i ananasa w aromatycznej glazurze. 


     Składniki 12 szaszłyków, 4 porcje:

• 500 g filetów z łososia norweskiego
• 400 g miąższu obranego ananasa
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

     Składniki na Glazurę:

•  3 ząbki czosnku w łupinkach
•  1 mała cebulka
•  2 łyżeczki słodkiej papryki
•  30 ml białego octu winnego
•  2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

      Wykonanie:

1. Z łososia odcinamy skórę, myjemy i osuszamy. Rybę i obranego ananasa kroimy w 3 cm kostkę. Na patyczki do szaszłyków nadziewamy na przemian ananasa i łososia
2. Przygotowanie glazury: Czosnek w łupinach oraz obraną i przekrojoną na pół cebulę rumienimy na suchej patelni. 
3. Do miski wrzucamy zrumienioną cebule, czosnek obrany z łupin, cukier, sól, paprykę i ocet miksujemy blenderem. 
4. Przygotowaną glazurą smarujemy szaszłyki, które przekładamy na rozgrzanego grilla na około 7 minut z każdej strony.  

Smacznego :)

Łosoś norweski grillowany z brzoskwinią

Dziś propozycja na coś z grilla. Łosoś norweski grillowany z brzoskwinią i nektarynką w cytrynowej marynacie. Na naszym grillu podbił serca osób, które za rybami nie przepadają Ciekawa jestem jak będzie u was :)

     Składniki dla 4 osób:

• 4 dzwonki z łososia norweskiego
• 2 brzoskwinie
• 2 nektarynki
• 1 cytryna ( skórka otarta z 1 cytryny i sok z 1/2 cytryny)
• 150 g mozzarelli
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 8 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• 1 łyżka koperku

    Wykonanie:

1. Skórkę z cytryny ścieramy a sok wyciskamy do miski. Dodajemy posiekane ząbki czosnku, szczyptę soli, koperek, oliwę i pieprz
2. Rybę myjemy, osuszamy a następnie smarujemy przygotowaną marynatą. Odstawiamy do lodówki na ok 1 h. 
3. Brzoskwinie i nektarynki myjemy i kroimy na 8 części. Cztery duże kawałki folii aluminiowej smarujemy masłem. Na folię wykładamy rybę oraz cząstki brzoskwini i nektarynki przeplatając je serem mozzarella całość sypiemy posiekanymi orzechami.
4. Dzwonki  zawijamy w folię aluminiową, tak aby nad warstwą sera było wolne miejsce. Układamy na ruszcie i pieczemy około 40 minut.

Smacznego :)

Gołąbki z kaszy gryczanej z dodatkiem smalczyku roślinnego

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie ... smakiem prawdziwego domowego smalcu z cebulką i jabłkiem. 

Smalczyk roślinny dodany do domowego obiadu w tym przypadku do gołąbków z kaszy gryczanej oraz suszonych grzybów stał się wspaniałym składnikiem przygotowanej potrawy. Dodał jej wyrazistego smaku oraz zapachu.  

     Składniki:

• 300 g mięsa mielonego wołowego
• 700 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 garście suszonych grzybów 
• 2 szklanki kaszy gryczanej
• 2 główki kapusty włoskiej 
• 1 opakowanie smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem
• 2 jajka  
• sól 
• pieprz 

    Wykonanie:

1. Suszone grzyby moczymy ok 12 godzin, następnie gotujemy je do miękkości w lekko osolonych 2 litrach wody. Odcedzamy, a wywar zachowujemy. Kasze zalewamy 5 szklankami wywaru z grzybów i gotujemy do miękkości na małym ogniu. 
2. W tym czasie usuwamy głąb z kapusty i wkładamy ją do wielkiego gara pełnego wrzącej osolonej wody. Gotujemy przez około 10 minut. Następnie oddzielamy od siebie liście kapusty, możemy to zrobić na kilka sposobów. Najbardziej wygodnym jak dla mnie jest za pomocą dwóch drewnianych łyżek odrywamy je jeden po drugim, gdy kapusta jest jeszcze w garze. Po wystygnięciu z liści odcinamy niepotrzebne stwardnienia. 
3. Mięso smażymy na 3 łyżkach smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem. Grzyby siekamy. Do kaszy dodajemy mięso, posiekane grzyby, a następnie wbijamy dwa jajka. Dobrze doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Napełniamy liście farszem i ciasno zwijamy. 
4. Na dno żaroodpornego naczynia wkładamy zewnętrzne, zniszczone liście kapusty, układamy na nich ciasno gołąbki. Zalewamy resztą wywaru z grzybów. Powinny być w trzech czwartych przykryte. Jeśli trzeba, dolewamy wody, pilnując, by wywar był słony. Przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Dusimy przez ok 1 godzinę.
5. Przed podaniem gołąbki okraszamy resztą smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem.
   

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Kurczak na piwie

Smaczny i prosty, a jego sekret tkwi w słodko - ostrej, miodowej glazurze oraz w sposobie pieczenia - na butelce piwa. Kurczak jest soczysty i miękki w środku a jednocześnie chrupiący i ładnie zarumieniony na zewnątrz.

Składniki:

• 1 cały kurczak 
• 1 butelka piwa 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki słodkiej papryki 
• sól
• pieprz 
• 2 łyżeczki majeranku 
• 2 ząbki czosnku
• 125 ml miodu

Wykonanie:

1. Przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka, majeranek)  wraz z wyciśniętym czosnkiem i oliwą mieszamy w misce.
2. Całego kurczaka dokładnie myjemy i nacieramy wewnątrz i na zewnątrz wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw. Odstawiamy do lodówki na ok 2 h.
3. Kurczaka nakładamy na butelkę piwa i stawiamy w żaroodpornym naczyniu. 
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C, kurczaka pieczemy przez 1,5 h. W trakcie pieczenia do środka butelki co 30 min dajemy szczyptę soli, żeby piwo wypłynęło w trakcie pieczenia.
5. Około 20 min przez końcem pieczenia kurczaka polewamy miodem. 

Czekoladowe Pierogi

Czekoladowe pierożki z jagodami najlepiej podawać ze śmietaną lub waniliowym serkiem homogenizowanym. Jagody możemy zastąpić bananami, truskawkami albo innymi owocami. Gwarantuję, że i tak bardzo szybko znikną z waszego stołu :)


Składniki:

• 250 g mąki
• 3 łyżki kakao
• mleko
• 1 jajko
• 300 g jagód
• 100 g białej czekolady
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki miodu 
• sól
• 150 ml śmietany 30 % 
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszamy z kakao, dodajemy szczyptę soli i jajko następnie dodajemy wcześniej lekko podgrzane mleko, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości ciasta pierogowego
2. W oddzielnej misce mieszamy owoce z pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym i miodem
3. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, o grubości około 1,5-2 mm, podsypujemy w razie potrzeby stolnicę mąką. Szklanką bądź okrągła foremką wykrawamy krążki. Na środek każdego nakładamy łyżeczkę owocowego farszu, po czym sklejamy brzegi pieroga. Jeśli ciasto słabo się klei, można posmarować brzegi  pieroga wodą.
4. Do garnka wlewamy ok 1,5 l wody  i doprowadzamy ją do wrzenia 
5. Gotujemy pierogi we wrzącej wodzie przez około 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy z ubitą z cukrem pudrem śmietaną

Moje Qurrito

Kilka lat temu KFC  wprowadziło do swojego menu  Qurrito, czyli przysmak z tortilli, sosu pomidorowego, kurczaka oraz sera. Ponieważ danie jest banalnie proste zaczęłam wykonywać go w domu. Oczywiście panierka na kurczaku nie jest taka sama, a sos pomidorowy został zastąpiony domowym sosem, to danie jest ekspresowe i pyszne na ciepło jak i na zimno :)

Składniki:

• 2 tortille (placki)
• duży pojedynczy filet z kurczaka
• 1 szklanka tartej mozzarelli pomieszanej z żółtym serem
• oregano, bazylia, pieprz, szczypta chilli, papryka słodka, tymianek
• 2 garści płatków kukurydzianych

 Składniki na sos:

• 3 pomidory
• szczypta soli
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka oliwy

Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania sosu. Z pomidorów zdejmujemy skórkę następnie kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min, do rozpadnięcia pomidorów

2. Tortille układamy na patelni grillowej (może być w piekarniku). Połowę smarujemy sosem i posypujemy delikatnie mieszanką serów.

3. Filety z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w płatkach śniadaniowych które wcześniej pokruszyliśmy  i  smażymy na patelni na oliwie doprawiając ziołami i szczyptą soli.

 4. Usmażonego kurczaka układamy na przygotowanych tortillach. Posypujemy ponownie serami i składamy na pół.

5. Zapiekamy z każdej ze stron przez  5 min na patelni grill

6. Dzielimy na 4 części najlepiej nożem okrągłym do pizzy. W taki sam sposób przygotowujemy kolejną tortille.

Ziemniaki Hasselback

Przepis znaleziony na moim ulubionym blogu 

http://www.chocochoco-freak.blogspot.com/. 

To niesamowita odmiana tradycyjnego ziemniaka oraz efektowna dekoracja każdego talerza :) 

Składniki:

• 1 kg ziemniaków o regularnych kształtach
• 3 ząbki czosnku
• pół szklanki oliwy
• 2 łyżki masła
• łyżka rozmarynu suszonego albo kilka gałązek świeżego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• ser żółty kilka plasterków

Wykonanie:

1. Myjemy ziemniaki i osuszamy je. 
2. Następnie każdy ziemniak nacinamy w poprzek na mniej więcej 2-3 mm plasterki, ale nie przecinamy do końca. Dobrym sposobem jest położenie pojedynczego ziemniaka na dużej drewnianej łyżce wtedy nóż podczas cięcia zatrzyma się na jej brzegach.
3.  Do rondla wlewamy oliwę, podgrzewamy ją, dodajemy masło i rozmaryn. Gotujemy przez 10 min.
4. Do dokładnie rozgrzanej oliwy wkładamy ziemniaki i obsmażamy z każdej strony, zaczynamy od tej ponacinanej.
5. Olej przelewamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę bądź drobno pokrojony
6. Ziemniaki nacięciami  do góry przekładamy do naczynia z tłuszczem, sypiemy solą i pieprzem. 
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C, przez ok godzinę, aż będą one miękkie. Ziemniaki co pewien czas polewamy oliwą w której się pieką. Pod koniec pieczenia włączamy termoobieg, aby ziemniaki ładnie się zarumieniły.
8. Po wyjęciu ziemniaków z piekarnika przekładamy je w miejscach ponacinanych cienko pokrojonym serem żółtym.

Gulasz w chlebie

Gulasz  to węgierskie danie narodowe, które składa się z mięsa, cebuli i papryki. W moim wydaniu podawany w chlebku. Coś pysznego na duży apetyt :)

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 1 kg mięsa wołowego
• 1 kg pomidorów
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta soli
• 2 duże cebule
• 2 kostki rosołowe 
• 2 łyżki oliwy
• 4 marchewki
• 100 gram przecieru pomidorowego
• 500 gram pieczarek
• 4 małe chlebki

Wykonanie: 

1. Mięso wołowe, pomidory oraz czerwoną paprykę kroimy w kostkę. Marchewkę i pieczarki  siekamy na plastry
2. W dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy na niej cebulę, aby zmiękła ok 5 minut
3. Dodajemy wołowinę i smażmy przez kolejne 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem
4. Dodajemy pieczarki, marchewkę, paprykę, pomidory, koncentrat, kostki rosołowe oraz zioła. Dokładnie mieszamy
5. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez co najmniej 90 minut, od czasu mieszając  
6. Ostrym nożem odcinamy górę chleba a łyżką wyjmujemy miąższ ze środka. Do chlebka wlewamy gulasz.