Babeczki cytrynowe z olejem rzepakowym

„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego stał się składnikiem moich babeczek cytrynowych, które są naprawdę pyszne" :) Mocno cytrynowe z puszystym kremem :) 

     Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 3/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1 jajko
• 2 cytryny (będzie potrzebna skórka i sok)

     Składniki na krem:

• 150 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1 cytryna (będzie potrzebna skórka i sok)

    Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni
2. Mieszamy osobno suche i mokre składniki, do miski z suchymi składnikami dodajemy mokre i dokładnie mieszamy 
3. Formę do muffinek wykładamy papilotami. Do nich nakładamy przygotowane ciasto ale tylko do  3/4 ich wysokości 
4. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20-25 min lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy na kratce.
5. Następnie przygotowujemy krem cytrynowy. W misce mieszamy krem mascarpone z sokiem z cytryny i otartą skórką 
6. W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę i dodajemy ją do masy z mascarpone a następnie bardzo ostrożnie mieszamy. 
7. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki (1M Wiltona) i wyciskamy na wystudzone babeczki

Babeczki przechowujemy w lodówce 

 Smacznego :)

„Oświadczam, że zapoznałam/łam się z regulaminem konkursu „Blogerzy odkrywają walory oleju rzepakowego”, dostępnym na stronie internetowej www.pokochajolejrzepakowy.pl oraz akceptuję jego postanowienia. Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Organizatora w celu rozstrzygnięcia Konkursu i przekazania nagrody, w przypadku wygranej oraz otrzymania wyróżnienia – wyrażam zgodę na publikację moich danych osobowych w postaci imienia i nazwiska oraz mojego wizerunku w sieci Internet, w tym na łamach serwisu internetowego www.pokochajolejrzepakowy.pl. Oświadczam, że jestem wyłącznym autorem pracy konkursowej zgłoszonej do Konkursu i że praca ta nie narusza praw osób trzecich.”