Kurczak na piwie

Smaczny i prosty, a jego sekret tkwi w słodko - ostrej, miodowej glazurze oraz w sposobie pieczenia - na butelce piwa. Kurczak jest soczysty i miękki w środku a jednocześnie chrupiący i ładnie zarumieniony na zewnątrz.

Składniki:

• 1 cały kurczak 
• 1 butelka piwa 
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki słodkiej papryki 
• sól
• pieprz 
• 2 łyżeczki majeranku 
• 2 ząbki czosnku
• 125 ml miodu

Wykonanie:

1. Przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka, majeranek)  wraz z wyciśniętym czosnkiem i oliwą mieszamy w misce.
2. Całego kurczaka dokładnie myjemy i nacieramy wewnątrz i na zewnątrz wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw. Odstawiamy do lodówki na ok 2 h.
3. Kurczaka nakładamy na butelkę piwa i stawiamy w żaroodpornym naczyniu. 
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C, kurczaka pieczemy przez 1,5 h. W trakcie pieczenia do środka butelki co 30 min dajemy szczyptę soli, żeby piwo wypłynęło w trakcie pieczenia.
5. Około 20 min przez końcem pieczenia kurczaka polewamy miodem. 

Czekoladowe Pierogi

Czekoladowe pierożki z jagodami najlepiej podawać ze śmietaną lub waniliowym serkiem homogenizowanym. Jagody możemy zastąpić bananami, truskawkami albo innymi owocami. Gwarantuję, że i tak bardzo szybko znikną z waszego stołu :)


Składniki:

• 250 g mąki
• 3 łyżki kakao
• mleko
• 1 jajko
• 300 g jagód
• 100 g białej czekolady
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki miodu 
• sól
• 150 ml śmietany 30 % 
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszamy z kakao, dodajemy szczyptę soli i jajko następnie dodajemy wcześniej lekko podgrzane mleko, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości ciasta pierogowego
2. W oddzielnej misce mieszamy owoce z pokruszoną czekoladą, cukrem waniliowym i miodem
3. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, o grubości około 1,5-2 mm, podsypujemy w razie potrzeby stolnicę mąką. Szklanką bądź okrągła foremką wykrawamy krążki. Na środek każdego nakładamy łyżeczkę owocowego farszu, po czym sklejamy brzegi pieroga. Jeśli ciasto słabo się klei, można posmarować brzegi  pieroga wodą.
4. Do garnka wlewamy ok 1,5 l wody  i doprowadzamy ją do wrzenia 
5. Gotujemy pierogi we wrzącej wodzie przez około 3 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podajemy z ubitą z cukrem pudrem śmietaną

Racuszki bananowe

Dzisiaj polecam, pyszne racuszki bananowe z nutą wanilii, które najlepiej smakują na ciepło. 

Zdrowe i pożywne śniadanie dla całej rodziny. Słodycz banana oraz aromat wanilii szybko obudzą niejednego śpiocha :). 

      Składniki:

• 3 banany 
• 2 jajka 
• łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy 
• 3 łyżki gęstej śmietany 
• 1/2 szklanki mąki
• olej do smażenia
• cukier puder

       Przygotowanie:

1. Banany rozgniatamy widelcem, jajka lekko ubijamy z cukrem waniliowym i wlewamy do bananów, następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. 
2. Smażymy racuszki na rozgrzanym oleju aż uzyskają złoty kolor 
3. Wyjmujemy je na ręczniku papierowym aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu, przed podaniem sypiemy cukrem pudrem 

Śledź inaczej

Polskie jabłka to nie tylko doskonałe owoce do jedzenia na surowo czy w deserach, świetnie pasują także do mięs, drobiu, ryb albo serów. Również bardzo dobrze sprawdzają się jako baza wytrawnych przekąsek o czym przekonałam się sama :)

Składniki:

• 6 kwaśnych jabłek 
• 1/2 cytryny 
• 1 duża cebula 
• 1/2 pęczka koperku 
• 6 filetów śledziowych 
• 25 dag gęstej śmietany 
• 3 łyżki musztardy

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie kroimy je w krążki o grubości 7 mm. Wszystkie kawałki przecieramy cytryną, aby nie sczerniały. Górną i dolną cześć odkładamy, środkowe wydrążamy, pozostawiając boczne ścianki o grubości ok 4 mm. Dosyć szybko składamy jabłko z powrotem, aby nie pomylić kolejności poszczególnych cząstek. 
2.  Wycięte z jabłka kawałki drobno siekamy z cebulą i koperkiem. Filety śledziowe kroimy w małe kawałeczki, łączymy ze śmietaną i musztardą, dodajemy cebule i jabłko, wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wypełniamy nimi wydrążone owoce, składając je w całość. Jabłka wkładamy do zamrażalnika na około 2 h przed podaniem

Tartaletki z prosciutto i figami

Coś pysznego, coś szybkiego, coś małego  a do tego mój debiut kuchenny z figami i ciastem filo :) 

Składniki:

• 3 świeże figi
• 5 łyżek roztopionego masła
• 3 arkusze ciasta filo
• 8 łyżeczek serka mascarpone
• 8 cienkich plastrów prosciutto
• opakowanie ciasta filo

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 190 º C a masło rozpuszczamy na patelni
2. Masłem smarujemy każdy arkusz ciasta filo jak również kokilki. 
3. Następnie arkusze ciasta układamy jeden na drugim i tniemy na 8 prostokątów. Warstwami ciasta wyklejamy kokilki
4. Figi kroimy na ćwiartki 
5. Do każdej kokilki wkładamy łyżeczkę mascarpone, następnie zwinięte plastry prosciutto i ćwiartki figi.
6. Zapiekamy ok 15 min. 

Ostry krem z dyni

Krem przyrządzony został na bazie tradycyjnego rosołu.  Jest on bardzo ostry dlatego dodając chilli, imbir, mleczko kokosowe warto próbować smak zupy, aby wyważyć ilość dodawanych składników.

Składniki:

• ok 1,5 l wywar z warzyw lub rosół 
• 2 duże ziemniaki 
• pietruszka
• marchewka
• mały kawałek selera
• liść laurowy
• ok 3 ziarenka ziela angielskie 
• 200 ml mleczka kokosowego
• 1 papryczka chilli 
• utarty kawałek imbiru
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz
• 1 średnia dynia 

Przygotowanie:

1. Gotujemy rosół albo wywar z warzyw - do wody wrzuciłam pokrojone na nieduże kawałki pietruszki, seler, marchewki i 2 ziemniaki, liść laurowy, ziele angielskie, -  później i tak wszystko zmiksujemy ( bez liścia laurowego i ziela angielskiego)
2. Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę, czosnek i chilli, które dodajemy do wywaru
3. Następnie podsmażamy pokrojoną dynię, którą również dodajemy do wywaru
4. Do wywaru z cebulą, czosnkiem, chilli i dynią dodajemy resztę składników tj. mleczko kokosowe, imbir, sól, pieprz i gotuję, aż zmiękną ziemniaki. 
5. Następnie wszystko miksujemy za pomocą blendera na gładki krem. Całość przyozdabiamy śmietanką 

Tarta z borówkami amerykańskimi i białą czekoladą

Pyszne kruche ciasto z musem z białej czekolady a do tego owoce. 

Palce lizać :) !!!!

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła, schłodzonego
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 - 2 łyżki zimnej wody

Wykonanie ciasta: 

1. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu

 i szybko zagniatamy. 

2. Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok 30 minut. 

3. Formę do tary smarujemy masłem 

4. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkujemy je na papierze do pieczenia na grubość około 4 mm, następnie razem z papierem przenosimy na formę od tarty, obracamy, delikatnie odklejamy papier i wylepiamy ciastem formę do tarty.

5. Na ciasto wykładamy ponownie papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać fasole bądź inny "obciążnik do ciasta". 

6. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 º C  i pieczemy 15 minut. Następnie papier z obciążeniem  usuwamy i pieczemy przez kolejne 7 minut. 

Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia  

Składniki na krem:

• 2 tabliczki białej czekolady,
• 250 g serka mascarpone,
• 400 g borówek amerykańskich,
• starta skórka z limonki,
• starta skórka z cytryny 
• cukier puder do posypania