Małe babeczki dyniowe

Może lepiej nie babeczki dyniowe tylko z dynią, bo smak dyni nie jest w nich za bardzo wyczuwalny, natomiast nadaje im niezwykłej wilgotność  oraz miękkości.  

      Składniki:

•  3 szklanki mąki
• 25 g świeżych drożdży 
• szczypta soli
• 6 łyżek gęstego purée z dyni
• 1/2 szklanki cukru
• 90 ml oleju
• 1 szklanka mleka

    Wykonanie:

1. Do kubka wrzucamy drożdże, 1 łyżeczkę mąki, 1 łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki mleka które wcześniej podgrzewamy. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia.
2. Następnie resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy rozczyn z drożdży, cukier, sól, purée z dyni oraz ciepłe mleko. Ciasto wyrabiamy aż do pojawienia się pęcherzyków, dodajemy podgrzany do 30 stopni olej. Wyrabiamy ok 15 minut aż ciasto zacznie odstawać od ręki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę
3.  Wyrośnięte ciasto przekładam do foremek którą wcześniej smarujemy olejem, ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 1/2 godziny. Pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 175 stopni do suchego patyczka.  

     Smacznego :) 

 

Babka cytrynowa

Delikatnie cytrynowa, mięciutka, lekko wilgotna a zarazem puszysta, po prostu  pyszna :) 

      Składniki

• 200 g miękkiego masła - roztopionego i wystudzonego 
• 4 jajka 
• szklanka cukru 
• opakowanie cukru wanilinowego 
• szklanka mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• sok z połowy cytryny  
• skórka otarta z jednej cytryny 

       

      Składniki na lukier do dekoracji

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z połowy cytryny  

 

      Wykonanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę na babkę smarujemy masłem a następnie posypujemy mąką.
2. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy, ucieramy mikserem na puszystą masę.
3. W drugiej misce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy mąki do masy jajecznej i miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz roztopiony tłuszcz i znów miksujemy.
4. Pieczemy około 45 minut, do suchego patyczka. Zostawiamy do ostygnięcia, polewamy lukrem który przygotowujemy wyciskając sok z 1/2 cytryny do którego powoli dodajemy cukier puder. Stopniowo, mieszamy, aż uzyskamy odpowiednią gęstość lukru. 

 Smacznego :)

Serowe oponki

Świetny i banalnie prosty przepis na oponki z dodatkiem sera białego.
Oczywiście najlepsze jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem :)

Przepis pochodzi z rewelacyjnej strony: Ivka w kuchni


Składniki:

• 500 g sera półtłustego 
• 500 g mąki pszennej 
• 100 g cukru  
• 2 łyżeczki cukru waniliowego 
• 4 żółtka  
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej  
• 1 łyżeczka octu, spirytusu 
• 250 ml gęstej kwaśnej śmietany 
• tłuszcz do smażenia 
• mały kieliszek spirytusu (dodajemy do zimnego oleju)  
• cukier puder do posypania

Wykonanie

1. Mąkę przesiewamy na blat. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ser, cukry, żółtka, spirytus, sodę oczyszczoną i śmietanę. Zagniatamy ciasto. 
2. Blat oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1,5 cm. Za pomocą szklanki wykrawamy w cieście duże kółka, a w środku wykrawać kolejną dziurkę za pomocą np. kieliszka. 
3. Mniejsze krążki możemy smażyć jako mini pączki lub ponownie zagnieść na oponki
4. Oponki smażymy na rozgrzanym tłuszczu (z dodatkiem kieliszka spirytusu) na złoty kolor. Usmażone oponki kładziemy na ręcznikach papierowych, aby ociekły z tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Banany w czekoladzie

Jeśli lubicie zabawę w kuchni i przygotowywać posiłki razem z dzieckiem to mam dla Was super deser. Banany oblane czekoladą są po prostu pyszne, a do tego gwarantują dobrą zabawę  :)  

Do ich przygotowania wystarczy nam kilka bananów, parę patyczków do szaszłyków, kolorowe posypki oraz oczywiście czekolada. 

     Składniki:

• 3 banany 
• 6 drewnianych patyczków do szaszłyków
• 1 łyżka oleju 
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady 
• garść kolorowych posypek

  

  Wykonanie:

1. Banany obieramy ze skórki, kroimy na pół i nakłuwamy na patyczek. Wsadzamy do zamrażarki na 12 godzin 
2. Po tym czasie wyjmujemy banany, rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej z łyżką oleju. Banany zanurzamy dokładnie w gorącej czekoladzie. Posypujemy kolorowymi posypkami. Odczekujemy chwilę, aż czekolada pod wpływem banana stwardnieje. 

Smacznego :) 

"Wypiekanie na śniadanie" a w nim chałka

Nowa nazwa, a stara zabawa :)

W ramach Wypiekania na śniadanie zorganizowane przez Małgosię dziś upiekłam chałkę 
doskonałą na śniadanie do filiżanki kawy bądź kubka mleka. Polecam wszystkim :)


Naszą dzisiejszą inspiracją był blog Piekarnia Tatter

     Składniki na 3 chałki:

• 330 g mąki pszennej chlebowej 
•  670 g mąki tortowej 
• 55 g cukru
• 4 żółtka
• 3 jajka
• 75 g oleju 
• 320 g wody
• 19 g soli
• 25 g świeżych drożdży 
• żółtko roztrzepane z łyżką wody (na wierzch)

     Wykonanie 

1. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie w misce. Następnie wykładamy je na blat i zagniatamy dość ścisłe ciasto, o dobrze rozwiniętym glutenie (zagniatamy ok. 6 minut). Odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny.
2. Po 2 godzinach dzielimy ciasto na 9 kawałków, kształtujemy lekkie kule, które odstawimy do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.  
3. Z każdej kuli toczymy wałek i zaplatamy z nich 3 warkocze (z 3 wałków każdy), które zostawiamy na oliwionej blaszce do wyrośnięcia na 1, 5 godziny
4. Chałki smarujemy żółtkiem roztrzepanymi z łyżka wody. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 195 stopni przez około 20 minut. Po 15 minutach wyjmujemy chałki z piekarnika i jeszcze raz smarujemy roztrzepanym żółtkiem 

Smacznego :)

Razem ze mną piekły:

Joanna z blogu Różowa kuchnia
Marghe z blogu Po prostu Marghe
Dorota z blogu Moje małe czarowanie
Lidia Wesołowska z blogu
Monika Kwiatkowska z blogu Niezapomniane smaki
Małgorzata z blogu Smaki Alzacji
Justyna z blogu Gotowanie i pieczenie
Bożena z blogu Moje domowe kucharzenie

Alina z blogu Ala piecze i gotuje 
Iza z blogu Smaczna Pyza

Gołąbki z kaszy gryczanej z dodatkiem smalczyku roślinnego

Smakowita Pajda zaskoczyła mnie ... smakiem prawdziwego domowego smalcu z cebulką i jabłkiem. 

Smalczyk roślinny dodany do domowego obiadu w tym przypadku do gołąbków z kaszy gryczanej oraz suszonych grzybów stał się wspaniałym składnikiem przygotowanej potrawy. Dodał jej wyrazistego smaku oraz zapachu.  

     Składniki:

• 300 g mięsa mielonego wołowego
• 700 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 garście suszonych grzybów 
• 2 szklanki kaszy gryczanej
• 2 główki kapusty włoskiej 
• 1 opakowanie smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem
• 2 jajka  
• sól 
• pieprz 

    Wykonanie:

1. Suszone grzyby moczymy ok 12 godzin, następnie gotujemy je do miękkości w lekko osolonych 2 litrach wody. Odcedzamy, a wywar zachowujemy. Kasze zalewamy 5 szklankami wywaru z grzybów i gotujemy do miękkości na małym ogniu. 
2. W tym czasie usuwamy głąb z kapusty i wkładamy ją do wielkiego gara pełnego wrzącej osolonej wody. Gotujemy przez około 10 minut. Następnie oddzielamy od siebie liście kapusty, możemy to zrobić na kilka sposobów. Najbardziej wygodnym jak dla mnie jest za pomocą dwóch drewnianych łyżek odrywamy je jeden po drugim, gdy kapusta jest jeszcze w garze. Po wystygnięciu z liści odcinamy niepotrzebne stwardnienia. 
3. Mięso smażymy na 3 łyżkach smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem. Grzyby siekamy. Do kaszy dodajemy mięso, posiekane grzyby, a następnie wbijamy dwa jajka. Dobrze doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Napełniamy liście farszem i ciasno zwijamy. 
4. Na dno żaroodpornego naczynia wkładamy zewnętrzne, zniszczone liście kapusty, układamy na nich ciasno gołąbki. Zalewamy resztą wywaru z grzybów. Powinny być w trzech czwartych przykryte. Jeśli trzeba, dolewamy wody, pilnując, by wywar był słony. Przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Dusimy przez ok 1 godzinę.
5. Przed podaniem gołąbki okraszamy resztą smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z cebulką i jabłkiem.
   

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda.

Bagietka z kozim serem i rozmarynem - Ezoteryczne spotkanie przy piekarniku

W ramach ezoterycznego spotkania przy piekarniku zorganizowane przez Małgosię upiekłam bagietkę z kozim serem i rozmarynem, która bała tematem dzisiejszej soboty. Niestety bagietkę robiłam po raz pierwszy  i wyszły mi trochę niezgrabne a czasami nawet nie przypominające bagietki :) Jeśli chodzi jednak o ich smak to rekompensuje on w pełni ich wygląd. Ich chrupiąca skórka i mięciutkie aromatyczne wnętrze wypełnione rozmarynem oraz kozim serem, nadają bagietce niepowtarzalny smak i aromat.
Jeśli tak jak ja nigdy nie robiliście bagietki to polecam wam ten przepis, bo nie jest on bardzo skomplikowany. 

Naszą dzisiejszą inspiracją był blog  Piekarnia Tatter

     Składniki na Pate fermentee:

• 300 g mąki 
• 195 g wody
• 1 łyżeczka soli
•  1/2 grama drożdży świeżych 

        Wykonanie:

        Wlewamy wodę do miski.
      Drożdże dodajemy do wody, mieszamy aż  się rozpuszczą, następnie                     dodajemy make i sól. Gdy składniki dokładnie połączą się,
      przykrywamy miskę folia i zostawiamy na 12-16 godzin w temp. 21 C. 

     Składniki na Ciasto właściwe:

• 700 g mąki
• 415 g wody
• 18 g soli
• 15 g drożdży 
• całe pate fermentee

     Dodatki:

• 150 g sera koziego twardego
• 10 g posiekanego z grubsza świeżego rozmarynu

     Wykonanie:

1. Do dużej miski wkładamy wszystkie składniki za wyjątkiem Pate fermentee oraz dodatków. Dokładnie mieszamy, wykładamy na stolnice i dodajemy stopniowo pate fermentee, zagniatając spójne niezbyt luźne ciasto przez ok 10 min. 
2. Dodajemy dodatki ser oraz rozmaryn. Zagniatamy, aż składniki zostaną równomiernie rozmieszczone w cieście. Temperatura ciasta 23 C. 
3. Zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny, po 45 minutach składamy ciasto po kolejnych 45 minutach dzielimy na 6 części, formujemy lekkie kule, przykrywamy i czekamy 20 minut.  
4. Kształtujemy bagietki i układamy je pomiędzy przygotowanymi wcześniej faldami obsypanej mąką ściereczki bawełnianej
5. Nacinamy bagietki 
6. Zostawiamy do wyrośnięcia szczelnie przykryte na 1 godzinę i 15 minut. 
7. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 240 C przez 20 minut, następnie obniżam temperaturę do 220 C i pieczemy kolejne 10 - 15 minut.

Razem ze mną piekły: 

Joanna z blogu Różowa kuchnia

Dorota z blogu Moje małe czarowanie

Małgosia z blogu Smaki Alzacji
Olimpia z blogu Pomysłowe pieczenie

Małgosia z blogu Po prostu Marghe/ Semplicemente Marghe

Karolina z blogu Kresowa panienka 

Dobrawa z blogu Bona Apetita

Justyna z blogu Mama i pomocnicy

Gosia z blogu Salt&Pepper

Iwona z blogu Ivka w kuchniMonika z blogu Pin up Cooking Looking
Agata z blogu Kulinarne przygody Gatity
Łucja z blogu Fabryka Kulinarnych Inspiracji