rolada z boczku

Soczyste, miękkie mięso z ciekawym nadzieniem.  Co tu dużo pisać, jest pyszny i już. Tak upieczony boczek doskonale smakuje na ciepło jak  również na zimno. 

      Składniki:

• 1 kg boczku na roladę
• 5 filecików anchois
• 3 łyżki kaparów
• 8 ząbków czosnku 
• łyżka oleju
• 1,5 łyżki masła
• 1/2 l wina białego wytrawnego
• sól
• pieprz
• 20 suszonych listków szałwii

     Wykonanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 160ºC. Posiekane anchois, odsączone kapary oraz obrane ząbki czosnku wkładamy na patelnię z wcześniej rozgrzanym olejem i smażymy na małym ogniu przez ok 10 min. Jeszcze gorące wszystko rozgniatamy na papkę
2. Smarujemy nią rozwinięty boczek, ale tylko z jednej strony, oprószamy solą i pieprzem. Na wierzch rozkruszamy listki szałwii.
3. Zwijamy, bardzo ciasno związujemy sznurkiem, oprószamy solą i pieprzem, obsmażamy na złoty kolor na maśle.
4. Przekładamy do brytfanki podlewamy winem, wstawiamy do piekarnika na ok. 2 godziny. Po tym czasie wyłączamy  piekarnik, ale rolady nie wyciągamy czekamy jeszcze ok 20 min. 

Smacznego :)